Nach einer Lehre im elterlichen Zimmermannsbetrieb studierte Leopold Kaufmann Architektur an der TU Graz und gründete anschließend in Reuthe eine Arbeitsgemeinschaft. 1965 startete Kaufmann mit eigenen Büros in Dornbirn und Bezau.
Bekannt sind vor allem Kaufmanns öffentliche Bauten wie die Eishalle und das Messestadion in Dornbirn, der Zubau des Hotel Post in Bezau sowie die Seilbahnstation der Golmberbahn in Vandans oder das Panoramarestaurant der Dornbirner Karrenseilbahn. Kaufmann war ein Vorbild für viele Architekten der nachfolgenden Generation, darunter auch sein Neffe und Russ-Preisträger Hermann Kaufmann. Der ORF widmete dem Holzbau-Pionier einen Beitrag in Vorarlberg Heute.
